🍌Did you know you can write secret messages on bananas, kinda like invisible ink? Yes you can by lightly piercing the peel with a toothpick. The message is invisible at first, but as the banana peel oxidizes, the writing appears and turns brown within about 15 minutes to an hour. This happens because damaging the peel releases an enzyme called polyphenol oxidase, which reacts with oxygen and causes enzymatic browning. Using an unripe banana works best, and the finished message can be left as a
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